Van restjes naar verrukkelijk, met oud brood als crunchy twist! Heb je wat gekookte aardappelen en restjes groenten over? Maak er een heerlijke ovenschotel van! En die overgebleven boterhammen? Die gebruiken we als knapperige topping. Ideaal om voedselverspilling tegen te gaan én lekker makkelijk. Lekker en duurzaam koken met restjes!
Ingrediënten:
- 500g gekookte aardappelen, in plakjes
- Restjes groenten (bijv. wortels, broccoli, paprika, prei)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 200ml kookroom of melk
- 100g geraspte kaas
- 3-4 sneetjes oud brood, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- Peper, zout en kruiden naar smaak (bijv. tijm, rozemarijn)
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de restjes groenten toe en bak ze kort mee.
- Verdeel de plakjes aardappel over de bodem van de ovenschaal. Schep hier de gebakken groenten bovenop.
- Giet de kookroom of melk over het geheel en bestrooi met de geraspte kaas.
- Verkruimel de overgebleven boterhammen en meng met een beetje olijfolie. Verdeel dit broodmengsel over de schotel als krokante topping.
- Bak de ovenschotel 25-30 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
Tip: Heb je nog een restje ham of spek? Voeg het toe voor wat extra smaak!
Bij Vers Voor Vandaag geloven we dat alles op kan, zelfs oud brood! Deze ovenschotel met restjes laat zien hoe lekker en makkelijk het is om voedselverspilling tegen te gaan. Ontdek meer over onze missie en vind nog meer creatieve recepten om restjes op te maken!
Verspil minder, geniet meer!