Een gastronomische tosti van overgebleven brood met pesto, mozzarella en tomaat. Lekker en duurzaam koken met restjes!

Ingrediënten:
• 2 sneetjes overgebleven brood of stokbrood
• 1 eetlepel pesto
• 2 plakjes mozzarella
• 1 tomaat, in dunne plakjes
• Boter

Bereiding:
1. Besmeer één kant van elk sneetje brood met boter.
2. Besmeer de andere kant van één sneetje met pesto.
3. Leg de mozzarella en tomaat op het sneetje met pesto.
4. Plaats het andere sneetje brood erop, met de beboterde kant naar buiten.
5. Bak de tosti in een tosti-ijzer of tafelgrill tot beide kanten goudbruin en de kaas gesmolten is.
6. Serveer warm.