Gooi die pompoenschillen niet weg! Zelfs schillen verdienen een tweede kans en kunnen je verrassen met hun knapperige textuur en rijke smaak. Pompoenschil Tempura is een origineel en duurzaam hapje dat laat zien dat alles in de keuken waarde heeft – zelfs dat wat normaal gesproken in de prullenbak belandt. Bij Vers Voor Vandaag houden we ervan om elk ingrediënt te eren. Het doel? Minder verspillen en meer genieten. Met dit recept geef je die schillen een upgrade tot een krokant borrelhapje dat smaakt naar meer. Ideaal als voorgerecht of een verrassende snack!
Voor ca. 2 personen.
Ingrediënten:
- Schillen van een pompoen (zorg dat ze goed gewassen zijn)
- 50 g bloem
- 75 ml koud water
- Snufje zout
- Olie om te frituren (bijv. zonnebloemolie)
- Optioneel: een snufje chilipoeder of sesamzaadjes voor extra smaak
Bereidingswijze:
- Meng de bloem, koud water en zout in een kom tot een glad beslag. Het koude water zorgt ervoor dat de tempura extra knapperig wordt bij het frituren.
- Verhit de olie in een pan tot ongeveer 180°C (of gebruik een frituurpan).
- Haal de schillen door het beslag zodat ze volledig bedekt zijn en frituur ze in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt meestal 2-3 minuten.
- Laat de tempura uitlekken op keukenpapier en bestrooi eventueel met een snufje zout of wat chilipoeder voor extra pit.
Waarom de schillen weggooien als je er iets lekkers van kunt maken? Bij Vers Voor Vandaag zijn we dol op het bedenken van creatieve manieren om verspilling tegen te gaan. Wist je dat in Nederland elk jaar miljoenen kilo’s groenten en fruit ongebruikt blijven? Door zelfs de schillen te benutten, draag je bij aan een duurzamer voedselsysteem. Minder weggooien betekent meer genieten – en daar draait het om bij Vers Voor Vandaag!
Ontdek meer verrassende manieren om te koken met restjes hier. Wil je meer lezen over het belang van voedselverspilling tegengaan? Kijk dan op Milieu Centraal.
Verspil minder, geniet meer – zelfs van de schillen!