Champagne Pannenkoeken Party
Zo maak je van je restje bubbels een feestelijk ontbijtje.
Voor 2 personen
Heb je nog zo’n halve fles champagne (of cava/prosecco) in de koelkast staan van oudejaarsavond? Perfect! Want met 500 ml kun je verrassend genoeg heerlijke luchtige pannenkoeken bakken. Ja echt, koken met restjes wordt zo een feestje op je bord. Zonde om die fancy bubbels weg te gieten – laat ze schitteren in dit brunchwaardige gerecht dat verspilling tegengaat én je nieuwe favoriete zondagochtendritueel wordt.
Ingrediënten
- 500 ml champagne of andere bubbel
- 200 g bloem
- 2 eieren
- Snuf zout
- 1 el suiker (optioneel)
- 1 el gesmolten boter of olie + extra om in te bakken
- Restjes fruit (denk aan een verdwaalde appel, halve banaan, paar druiven…)
- Optioneel: klodder yoghurt of slagroom (als dat ook nog in de koelkast staat)
Bereiding
- Klop in een grote kom de eieren los en voeg de bloem, zout, suiker en gesmolten boter toe.
- Giet beetje bij beetje de champagne erbij en klop tot je een glad beslag hebt. Laat 10 minuutjes rusten.
- Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
- Snijd het restfruit en bak het eventueel kort aan met een beetje kaneel of honing.
- Serveer de pannenkoeken met fruit en wat je nog in huis hebt aan toppings.
Verspil minder, Geniet meer!
Met deze pannenkoeken geef je champagne en fruit een tweede leven. Zo wordt verspilling voorkomen en ontbijten een feestje – zelfs zonder kater.
👉 Wil je meer tips om verspilling te voorkomen? Check Milieu Centraal.
👉 Ontdek nog meer creatieve restjes-recepten via onze receptenpagina.
Vers Voor Vandaag helpt je lokaal én verspillingsvrij te genieten.
Download de app, scoor ambachtelijke producten met tot wel 50% korting en maak samen met ons impact.
Lees hoe we samen verschil maken.
Vers Voor Vandaag – Verspil minder, Geniet meer!