Maak van je overgebleven rijst en groenten een heerlijke nasi goreng. En heb je nog een ei dat op moet? Bak het erbij voor een perfecte finishing touch! Lekker en duurzaam koken met restjes!
Ingrediënten:
- 300g gekookte (koude) rijst
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- Restjes groenten (bijv. wortel, paprika, prei, broccoli, champignons)
- 2 el sojasaus
- 1 el ketjap manis
- 1 tl sambal (optioneel)
- 2 el zonnebloemolie
- Restjes kip, tofu of ander eiwit (optioneel)
- 1 ei (voor erbij, als je er nog eentje hebt liggen!)
- Bosui en gebakken uitjes voor de topping
Werkwijze:
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan.
- Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de restjes groenten toe en roerbak een paar minuten.
- Voeg de rijst toe, samen met de sojasaus, ketjap en sambal. Roer goed door en bak tot de rijst goed doorgewarmd is.
- Voeg eventueel restjes kip of tofu toe en bak nog 2 minuten mee.
- Extra stap: Bak een ei in een aparte koekenpan en leg het bovenop je nasi voor extra smaak en vulling.
- Serveer met bosui en gebakken uitjes als topping.
Tip: Een restje pindasaus erbij maakt het helemaal af!
Bij Vers Voor Vandaag moedigen we je aan om van restjes een feest te maken. Deze nasi is een perfecte manier om voedselverspilling tegen te gaan. Ontdek nog meer restjesrecepten en lees meer over onze strijd tegen verspilling op onze impactpagina.
Verspil minder, geniet meer!