Onlangs stond het Fortuna Sittard stadion in het teken van de jaarlijkse Nonnevottentest van De Limburger. Negentien bakkers uit heel Limburg leverden hun beste werk aan – in totaal honderden nonnevotten – om door een vakjury en publieksjury geproefd, beoordeeld en gekeurd te worden.
Maar wat gebeurt er met al die nonnevotten ná de test? Elke bakker moet er twintig aanleveren om consistentie in vorm, gewicht en structuur te tonen. Na de beoordeling blijven veel lekkernijen over – heerlijk vers en ambachtelijk, maar vaak zonder bestemming. Tot nu.
Roy Mestrom van Bakkerij Mestrom uit Sittard-Geleen, Joep Gommans van Vers Voor Vandaag en De Limburger trokken samen op om verspilling te voorkomen. Samen regelden ze dat zo’n 200 nonnevotten niet werden weggegooid, maar terechtkwamen bij Bie Zefke, het Sittardse inloophuis voor dak- en thuislozen.
“De échte nonnevot is meer dan een lekkernij. Het is traditie, vakmanschap én een stukje Limburgse trots,” aldus Roy Mestrom van Bakkerij Mestrom. “Als wij dan de kans krijgen om er ook mensen blij mee te maken die het écht kunnen gebruiken, dan twijfelen we geen seconde.”
De actie past naadloos binnen de missie van Vers Voor Vandaag, een initiatief dat dagelijks strijdt tegen voedselverspilling door samen te werken met lokale verswinkels. “Wij zorgen dat overgebleven verse producten van bakkers, slagers en groenteboeren tóch hun weg naar de consument vinden, via onze app,” vertelt oprichter Joep Gommans. “En als je dan ziet dat je met 200 nonnevotten niet alleen verspilling voorkomt, maar ook warmte brengt bij mensen die dat keihard nodig hebben, dan weet je waarvoor je het doet.”
Ook Doran van bie Zefke is blij met het gebaar: “Onze gasten en vrijwilligers zijn dankbaar voor elk beetje extra warmte en aandacht. Het lijkt iets kleins, maar het betekent veel.”
Naast hun strijd tegen verspilling maken Gommans en Mestrom zich ook hard voor het behoud van de échte, ambachtelijke nonnevot. Beiden zetten zich af tegen de opmars van de zogeheten ‘Duitse nepnonnevot’ – een industrieel gefabriceerd imitatiebroodje dat in sommige supermarkten opduikt rond carnaval, maar volgens kenners niets met het ambacht te maken heeft. “Dat is gewoon een gefrituurd deegbroodje met een gestempelde knoop erin. Geen ziel, geen traditie,” stelt Gommans. “Daarom zijn we samen ook gestart met www.nonnevotten.nl, een platform dat het verhaal van de authentieke nonnevot vertelt en het ambacht beschermt.”
Het initiatief rond de Nonnevotten laat zien hoe lokaal ondernemerschap, traditie en sociale betrokkenheid hand in hand kunnen gaan. Geen verspilling, geen nep, wél een warm gebaar – en dat allemaal met een zachte, zoete knoop in het midden.