Dertig impactondernemers, vijf finalisten en één winnaar
De Brute Bonen Koffiechallenge is een initiatief van Léon Polman van Green Side en De Impact Club. Dertig dagen lang ging Léon op bezoek bij dertig ondernemers die zich ieder op hun eigen manier inzetten voor een mooiere, eerlijkere en duurzamere wereld. Hun verhalen werden online gedeeld en de vijf initiatieven met de meeste reacties mochten tijdens de finale hun verhaal en vooral hun WHY presenteren.
Tijdens de finale bij koffiebranderij Brute Bonen mochten we onze missie presenteren aan een jury bestaande uit Léon Polman, Jop Bröcker van Brute Bonen en Maartje Bregman van Happy Times. We vertelden waarom Vers Voor Vandaag bestaat en waarom onze missie zoveel verder gaat dan het verkopen van producten die aan het einde van de dag overblijven. De jury koos Vers Voor Vandaag als winnaar! Daarmee ontvangen we een geldprijs van € 2.000 die we gaan inzetten om ons initiatief verder te verbeteren.
Waarom we doen wat we doen
Als vierde generatie bakkerszoon groeide ik op tussen de geur van versgebakken brood, Limburgse vlaaien en andere ambachtelijke lekkernijen. Ik zag van dichtbij hoeveel liefde, energie, grondstoffen en vakmanschap er in die producten zitten. Maar ik zag ook hoeveel er aan het einde van de dag over kon blijven. Niet omdat een bakker verkeerd bezig is, maar omdat klanten graag voldoende keuze willen hebben en niemand precies kan voorspellen wat er op een dag verkocht wordt.
Dat probleem speelt niet alleen bij bakkers. Ook slagers, groentewinkels, visspecialisten, kaaswinkels en andere ambachtelijke versspecialisten hebben ermee te maken. En dat is zonde, want voedsel dat met zoveel aandacht is gemaakt, verdient het om gegeten te worden. Met Vers Voor Vandaag willen we daar iets aan doen, op een manier die niet alleen voedselverspilling voorkomt, maar ook de ondernemer verder helpt.
We redden niet alleen voedsel. We maken nieuwe fans!
Met Vers Voor Vandaag geven we verse producten die anders mogelijk verloren gaan alsnog een bestemming. Consumenten kopen ze via onze app met een vaste korting van 50% en halen hun bestelling op bij de ambachtelijke verswinkel. Zo wordt voedselverspilling voorkomen en ontvangt de ondernemer alsnog een deel van de waarde van zijn producten.
Maar onze ambitie gaat verder. Wie voor het eerst binnenstapt bij een lokale bakker, slager of andere versspecialist, ontdekt misschien wel iets bijzonders: de smaak van écht ambacht, de passie van de ondernemer en de persoonlijke aandacht die je niet overal meer vindt. Misschien komt die consument de volgende keer gewoon terug. Niet voor een aanbieding, maar omdat hij fan is geworden van die winkel.
Dat is precies wat wij willen bereiken: minder voedselverspilling én meer waardering voor lokaal ambacht. Want als ambachtelijke verswinkels verdwijnen, verliezen we veel meer dan alleen een plek om onze boodschappen te doen. We verliezen vakmanschap, persoonlijk contact en een stukje levendigheid in onze dorpen en steden. Daarom vinden we het belangrijk dat onze aanpak niet alleen goed is voor het milieu, maar ook bijdraagt aan een gezonde toekomst voor deze ondernemers.
Van Horst aan de Maas naar steeds meer plekken in Nederland
In januari 2025 begonnen we met Vers Voor Vandaag in Horst aan de Maas. Inmiddels doen ambachtelijke verswinkels mee van Noord- tot Zuid-Limburg, in Noord-Brabant en in Oost-Groningen. Iedere dag zetten deze ondernemers zich in om goed voedsel alsnog bij consumenten op tafel te krijgen. Zij zijn degenen die onze missie in de praktijk brengen.
Daarom voelt deze overwinning niet alleen als een prijs voor Vers Voor Vandaag, maar vooral als een erkenning voor al die ondernemers die samen met ons het verschil willen maken. Zij maken de producten, dragen het ondernemersrisico en kiezen er bewust voor om voedselverspilling aan te pakken. Zonder hun betrokkenheid zou Vers Voor Vandaag niet bestaan.
De echte hoofdprijs is de erkenning
Natuurlijk zijn we blij met de € 2.000 die we hebben gewonnen. Daarmee kunnen we Vers Voor Vandaag verder ontwikkelen en onze impact vergroten. Maar wat mij persoonlijk nog veel meer raakt, is waarom de jury voor ons koos. Niet alleen omdat we voedselverspilling tegengaan, maar juist omdat we dat combineren met het versterken van lokale ambachtelijke verswinkels.
Dat is vanaf het allereerste begin onze overtuiging geweest. Een brood of taart is niet minder waard omdat het aan het einde van de dag nog beschikbaar is. De grondstoffen, energie en arbeid zijn immers hetzelfde. Daarom werken we met duidelijke spelregels en een vaste korting, zodat we voedselverspilling tegengaan zonder de waarde van ambachtelijke producten uit het oog te verliezen. Goed voedsel verdient een bestemming. En goed ambacht verdient een toekomst.
Dank aan iedereen die dit mogelijk maakt!
Een bijzonder woord van dank aan Léon Polman van Green Side en De Impact Club. Léon, dankjewel voor je enthousiasme, je betrokkenheid en de manier waarop je dertig impactondernemers een podium hebt gegeven! Ook een enorme dankjewel aan Jop Bröcker van Brute Bonen en Maartje Bregman van Happy Times voor deze geweldige kans, jullie belangstelling en het vertrouwen in onze missie.
En natuurlijk bedanken we iedereen die online op ons verhaal heeft gereageerd, ons heeft aangemoedigd en ons tijdens de challenge heeft gesteund. Maar onze grootste dank gaat uit naar alle deelnemende ambachtelijke verswinkels en de consumenten die dagelijks via Vers Voor Vandaag helpen om voedselverspilling tegen te gaan. Deze prijs is ook van jullie!
Samen maken we het verschil
We zijn nog lang niet klaar. Er zijn nog zoveel verse producten die een goede bestemming verdienen en er zijn nog zoveel prachtige ambachtelijke verswinkels die meer consumenten mogen ontdekken. Met deze prijs op zak gaan we vol overtuiging verder. Want iedere geredde boterham, ieder stuk gebak en iedere andere ambachtelijke lekkernij telt. En iedere nieuwe fan voor het lokale ambacht is er één!
Ontdek ons initiatief op www.versvoorvandaag.nl of bekijk de beschikbare verrassingen in onze app via app.versvoorvandaag.nl.