Wraps met groenten en zelfgemaakte salsa van restjes. Heb je nog wat losse groenten en wraps die overgebleven zijn van je hoofdgerecht in de koelkast liggen? Deze Veggie Wraps zijn ideaal om restjes groenten zoals paprika, ui en tomaat op te maken. Dit simpele maar heerlijke lunchgerecht helpt je om verspilling tegen te gaan en tegelijkertijd iets lekkers op tafel te zetten. Met een zelfgemaakte salsa van restjes tomaat en kruiden, maak je dit gerecht helemaal af.
Voor 2 personen.
Koken met restjes was nog nooit zo makkelijk én lekker!
Ingrediënten:
- 2 wraps (bij voorkeur van overgebleven tortilla’s)
- Restjes groenten (bijv. 1 paprika, 1 ui, een halve tomaat)
- Handje geraspte kaas
- 2 el zelfgemaakte salsa (gebruik restjes tomaat en kruiden)
- 1 tl olijfolie
Werkwijze:
- Snijd de restjes groenten fijn en bak ze kort in een beetje olijfolie.
- Verwarm de wraps even in een pan of oven.
- Vul de wraps met de gebakken groenten, een schepje salsa en strooi de kaas erover.
- Rol de wraps strak op en snijd ze doormidden. Serveer direct!
Tip: Experimenteer met de groenten die je over hebt en maak je eigen salsa van tomaat, ui en kruiden. Perfect om niets verloren te laten gaan!
Wist je dat de gemiddelde Nederlander jaarlijks 34 kilo voedsel weggooit? Jij kunt daar verandering in brengen door slim te koken met restjes! Lees meer over onze impact hier.