Vers Voor Vandaag

Geef je Sinterklaasrestjes een tweede leven met dit heerlijke en simpele dessert! Herfstige lagen van yoghurt, koek en chocolade maken dit een feestelijk toetje dat verspilling tegengaat.   Ingrediënten (voor 2 personen): 150 g pepernoten of speculaas 100 g chocoladeletters … Read More

Maak knapperige balletjes van overgebleven couscous – een smaakvolle snack of bijgerecht! Voor 2 personen Ingrediënten 200 g gekookte couscous (restjes van een vorige maaltijd) 1 ei 2 eetlepels bloem of paneermeel 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel paprikapoeder Zout en … Read More

Een frisse salsa van restjes fruit – heerlijk op brood, bij chips of als topping voor desserts. Voor 2 personen Ingrediënten 200 g restjes fruit (bijvoorbeeld aardbeien, mango, appel, perzik) 1 eetlepel honing of agavesiroop 1 eetlepel limoensap 1 eetlepel … Read More

Een heerlijke lasagne met restjes groenten en droge lasagnebladen – duurzaam genieten op z’n best! Voor 2 personen Ingrediënten 200 g restjes groenten (bijvoorbeeld courgette, paprika, wortel, champignons) 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 blik tomatenblokjes (400 g) … Read More

Maak van restjes pita of platbrood knapperige chips – ideaal als snack of bij een dip. Voor 2 personen Ingrediënten 2 oude pita’s of stukken platbrood 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel knoflookpoeder Zout en peper naar smaak … Read More

Restjes aardappelen omtoveren tot zachte gnocchi – een Italiaanse klassieker met een duurzame twist! Voor 2 personen Ingrediënten 300 g gekookte aardappelen (overgebleven van een vorige maaltijd) 75 g bloem (plus extra voor bestuiven) 1 eidooier 1 snufje zout Olijfolie … Read More

Een voedzame bouillon gemaakt van schillen en restjes groente – duurzaam, lekker en makkelijk! Voor 2 personen Ingrediënten Schillen en restjes van wortels, ui, knolselderij, prei, en/of aardappelen 1,5 liter water 1 teentje knoflook 2 laurierblaadjes 5 zwarte peperkorrels 1 … Read More

Tover overrijp fruit om in een frisse sorbet – de perfecte zomerse traktatie zonder verspilling! Voor 2 personen Ingrediënten 300 g overrijp fruit (bijvoorbeeld banaan, aardbei, mango of perzik) 1 eetlepel citroensap 1-2 eetlepels honing of agavesiroop (optioneel, naar smaak) … Read More

Een hartige curry met een verrassend krokante topping van oud brood – comfort food met een duurzaam tintje. Voor 2 personen Ingrediënten 1 ui, fijngesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetlepel kerriepoeder 1 blikje tomatenblokjes (400 g) 150 ml kokosmelk … Read More

Maak van schillen en restjes groente knapperige frietjes – een duurzame snack met maximale smaak! Voor 2 personen Ingrediënten Schillen van wortels, aardappels, pastinaak of andere stevige groenten 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel knoflookpoeder Zout en peper … Read More

Heerlijke gevulde bolletjes van overgebleven brood en appels, een duurzame snack met een vleugje zoet. Voor 2 personen Ingrediënten 3 sneetjes oud brood 1 appel (bijvoorbeeld een zachte of overrijpe appel) 1 eetlepel kaneelsuiker (of mix zelf kaneel en suiker) … Read More

Frisdrank van citroenschillen en kruiden. Een verfrissend drankje om je restjes citroen en kruiden op een leuke manier te verwerken. Deze Citroen-Kruiden Fizz is perfect voor een zomerse dag en helpt je voedselverspilling tegen te gaan door gebruik te maken van … Read More

Heerlijke, knapperige wraps die je in een handomdraai maakt met restjes witlof. Duurzaam en verrassend lekker! Voor 2 personen Koken met restjes kan zó leuk en simpel zijn! Deze wraps met witlof en kaas zijn perfect voor die vergeten witlof … Read More

Wraps met groenten en zelfgemaakte salsa van restjes. Heb je nog wat losse groenten en wraps die overgebleven zijn van je hoofdgerecht in de koelkast liggen? Deze Veggie Wraps zijn ideaal om restjes groenten zoals paprika, ui en tomaat op te … Read More

Kruidige Tikka Masala met overgebleven groenten Deze Restjes Groente Tikka Masala is een perfecte manier om allerlei groenteoverschotten in een heerlijk kruidig gerecht te verwerken. De romige kokosmelk en smaakvolle specerijen maken het een feestmaaltijd, terwijl je ondertussen voedselverspilling tegenwerkt. … Read More

Zin in een zoet dessert zonder verspilling? Maak een smeuïg karamel broodtaartje met overrijp fruit. Een duurzaam dessert voor twee personen dat voedselverspilling tegengaat. Ingrediënten (voor 2 personen) 4 sneetjes oud brood 1 overrijpe banaan (of ander fruit, zoals appel … Read More

Maak knapperige groente rösti van je restjes en vul er wraps mee voor een heerlijke, duurzame maaltijd. Dit gerecht voor twee personen is ideaal om voedselverspilling tegen te gaan!   Ingrediënten (voor 2 personen) 200 g restjes groente (aardappel, wortel, … Read More

Een romige risotto vol met restjes groente uit je koelkast. Dit recept helpt je niet alleen verspilling tegen te gaan, maar ook om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten voor 2 personen! Ingrediënten (voor 2 personen) 150 g risottorijst … Read More

Laat je restjes dansen in de pan! Deze hartige groente-pannenkoekjes zijn perfect om vergeten groenten een tweede leven te geven. Koken met restjes is niet alleen duurzaam, maar ook een creatieve manier om elke dag iets lekkers op tafel te … Read More

Bruine bananen hoeven niet in de prullenbak te belanden! Deze Choco Banana Bliss Muffins laten zien dat zelfs de meest overrijpe bananen een heerlijk tweede leven kunnen krijgen. Door ze om te toveren tot smeuïge muffins met een vleugje chocolade, … Read More

Zeg maar dag tegen verspilling en hallo tegen knapperige snacks! Aardappelschillen worden vaak achteloos weggegooid, maar ze zijn eigenlijk perfect om er iets lekkers van te maken. Door er crunchy chips van te maken, benut je elke aardappel helemaal. Dit … Read More

Restjes groenten omtoveren tot een koninklijk gerecht? Dat kan met deze Veggie Quiche Queen! Dit recept is ideaal voor het verwerken van overgebleven groenten en kaas, waardoor je niets verloren laat gaan. Bij Vers Voor Vandaag geloven we dat restjes … Read More

Rijst over van gisteravond? Geef die restjes een twist en maak er heerlijke, duurzame burgers van! Deze Rijst Flip Burgers zitten boordevol smaak en zijn perfect om overgebleven rijst en groenten op te maken. Bij Vers Voor Vandaag draait alles … Read More

Droog brood is allesbehalve saai als je er een zoete, smeuïge Bread Pudding Deluxe van maakt. Dit recept laat zien dat je oud brood gemakkelijk kunt omtoveren tot een heerlijk nagerecht dat perfect past bij een kopje koffie of thee. … Read More

Maak je ontbijt kleurrijk en voedzaam met deze Groene Smoothie Bowl, vol restjes fruit en groenten. Dit gerecht bewijst dat koken met restjes niet alleen duurzaam, maar ook ontzettend lekker kan zijn. Heb je een rijpe banaan die je normaal … Read More

Gooi die pompoenschillen niet weg! Zelfs schillen verdienen een tweede kans en kunnen je verrassen met hun knapperige textuur en rijke smaak. Pompoenschil Tempura is een origineel en duurzaam hapje dat laat zien dat alles in de keuken waarde heeft … Read More

Een snelle en smaakvolle curry boordevol restjes groenten. Het perfecte gerecht om verspilling tegen te gaan én iets heerlijks op tafel te zetten. Bij Vers Voor Vandaag geloven we dat duurzaam koken begint met het waarderen van wat je al … Read More

Fruit & Cake in een Glas. Een feestelijk toetje zonder verspilling! Dit dessert is ideaal om restjes oud cake, fruit en yoghurt op te maken. Zo zet je in een handomdraai een heerlijk en kleurrijk toetje op tafel. Koken met … Read More

Makkelijk, lekker en verspilling-proof! Een frittata is dé perfecte manier om te koken met restjes. Dit gerecht maakt van die aardappels en groenten in je koelkast een heerlijke maaltijd. En het beste? Je bent duurzaam bezig door voedselverspilling te voorkomen. … Read More

Een heerlijk geurig ontbijt of snack. Deze wentelteefjes uit de oven zijn perfect om je oude witte boterhammen en overrijpe appels een tweede leven te geven. Koken met restjes was nog nooit zo lekker én duurzaam! Laat de geur van … Read More

De perfecte knapperige snack. Heb je oud brood liggen? Maak er heerlijke pittige broodchips van! Koken met restjes was nog nooit zo lekker. Deze krokante chips zijn perfect om voedselverspilling tegen te gaan én ze zijn supermakkelijk te maken. Ga … Read More

Bakken met overrijpe bananen en brood van gisteren Ben je op zoek naar een manier om die bruine bananen en dat overgebleven sneetje brood nieuw leven in te blazen? Dit heerlijke bananenbrood is dé oplossing voor verspilling! Zo maken we … Read More

Van restje rijst naar romig dessert: zo doe je dat! Van een restje rijst maak je makkelijk een heerlijk dessert! Het is een perfecte manier om te “koken met restjes” en een beetje liefde in de keuken te brengen. Deze … Read More

Zet restjes om in een kruidig Indiaas gerecht voor twee! Heb je aardappelen met uitlopers en zachte tomaten liggen? Koken met restjes hoeft echt niet saai te zijn! Deze kruidige Bombay aardappelen brengen die restjes tot leven. Minder verspilling, meer … Read More

Red Je Zuivel! Sta je met een pak melk of room die bijna over de datum is? Geen zorgen! Met dit recept voor romige restjespasta red je die laatste dag-zuivel en maak je een heerlijk gerecht. Koken met restjes was nog nooit … Read More

Maak van dat oude stokbrood een knapperige verrassing met de restjes vlees die je in de koelkast hebt liggen. Dit recept voor hartig stokbrood is perfect voor koken met restjes, en het is binnen een handomdraai klaar. Dus, minder verspillen en … Read More

Overgebleven Boterhammen in een Zoet Jasje. Met wat oude witte boterhammen en restjes fruit maak je in een handomdraai deze heerlijke wentelteefjes! Perfect voor een zoete lunch of ontbijt, én je redt je fruit van verspilling. Verspil minder, geniet meer … Read More

Van restjes naar verrukkelijk, met oud brood als crunchy twist! Heb je wat gekookte aardappelen en restjes groenten over? Maak er een heerlijke ovenschotel van! En die overgebleven boterhammen? Die gebruiken we als knapperige topping. Ideaal om voedselverspilling tegen te … Read More

Restjes in een Fris Jasje! Een frisse maaltijdsalade met restjes groenten en boterhammen die een tweede kans krijgen als knapperige croutons. Perfect voor een lichte maaltijd, zonder verspilling! Lekker en duurzaam koken met restjes!   Ingrediënten: Restjes groenten (bijv. komkommer, … Read More

Restjesfeestje op een Wrap! Heb je wraps over? Maak er een heerlijke, knapperige pizza van in de airfryer! Met restjes groenten, kaas en kruiden maak je in een handomdraai een smakelijk gerecht. Ideaal voor een snelle maaltijd en perfect om … Read More

Heb je overrijpe appels in de fruitschaal liggen? Geef ze een tweede leven in deze heerlijke appeltaart! Minder verspilling, meer genieten! Lekker en duurzaam koken met restjes!   Ingrediënten: 5 overrijpe appels, geschild en in stukjes 150g bloem 100g boter … Read More

Maak van je overgebleven rijst en groenten een heerlijke nasi goreng. En heb je nog een ei dat op moet? Bak het erbij voor een perfecte finishing touch! Lekker en duurzaam koken met restjes!   Ingrediënten: 300g gekookte (koude) rijst … Read More